유아사 간장제조공장
일본 와카야마현의 유아사 마을에 약750년전 유라초의
흥국사에서 전해진 가나야마지미소(일본된장)을 개량해
간장을 만들어 냈다.
이후 마을을 중심으로 간장 양조장이 생기고 일본 식문화의
핵심 조미료로 자리 잡았다. 유아시 간장은1881년 부터 5대째
양조장을 운영해 오고 있으며 전통 간장제조법을 고수하고 있다.
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